2024/08/16アイスハーブティー～水出しの美味しい飲み方 今年は、私たちの畑のある佐久穂町でも、７月が異様に暑く、暑さで例年通りの収穫ができていないようなハーブもあるほどです。 ハーブティーの水出し...
2024/04/15松戸脳神経外科Dr’sクリニック様オリジナルティー 4月1日に千葉県松戸市に開業された、松戸脳神経外科Dr’sクリニック様のオリジナルのブレンドティーを制作させていただきました。 昨秋に院長の...
2023/11/02東京ステーションホテル様でのハーブブーケのご提供について 東京ステーションホテル様のロビーラウンジにて11月1日から2月末の冬季限定で カレンデュラとエキナセアのオリジナルハーブブーケのご提供が始ま...
2022/07/12ホーリーバジル（オオヤトゥルシー）のハーブティー ホーリーバジルの語源 ホーリーバジルは、インドの伝統医学、アーユルヴェーダをご存じの方であれば、きっと聞いたことがあるであろう有名なハーブで...
2021/12/07青いハーブティー～マロウブルーとバタフライピー 青いハーブティーと聞いてどんなハーブを想像されますでしょうか。 最近、インスタグラムなどで見かけるようになってきたのは、タイなどで親しまれて...
2021/11/27レモングラスの栽培～収穫時期や大きさ、乾燥方法～ 秋に収穫したレモングラスをブレンドに使い始めています。 やはり採れたて、乾燥したては色も美しい。 左手前がレモングラス レモングラスの植え付...
2021/11/23ハーブ栽培は冬はどうするの？～ミントは強い 信州は紅葉もすっかり終わり、冬の入り口に立っています。 レティの畑も畑じまいをして冬眠に入ります。今年は、町内の有機農家のスタッフさんから...
2021/10/20秋冬のおすすめ～レモングラスと生姜のブレンド 850mの信州。朝は霜が降りるような気候になってきました。 最高気温は15度ほどで風もつめいたい日々ですが、晴天率の高いこの地域では、日中は...
2020/08/21キャンディミントの収穫～おいしさへのこだわり～ レティファームでは、多くのブレンドにキャンディミントを使用しています。 以前は、ブラックペパーミントを使用していましたが、6年前からキャンデ...
2020/08/14ハーブの乾燥方法～きれいでおいしいレモングラス 前回の記事で、多くのハーブを除湿乾燥という方法で自社乾燥していることをお伝えしましたが、今回は一部のハーブに使用している機械乾燥について。特...
2020/08/05ハーブの乾燥方法~色も香りも良いハーブ 畑に見学にみえる方から「乾燥はどうやっているの？」とよく質問されます。 趣味で栽培したハーブを乾燥させたいが、どうしたらよいか、ご質問いただ...
2019/01/10「湿球制御式乾燥機」を使った生姜乾燥！ 長野県工業技術センターにお願いし、生姜の乾燥を初めて「湿球制御式乾燥機」で試みました！ 従来の乾燥方法と比べ、色や味わいにどのくらい違いが出...
